Tomato Rice / Riz à la Tomate

I love Jasmine Rice / J'adore le riz parfumé
How to make a tomate rice that is not too tomatoy, too dry or to sticky? Mommy Germaine created the perfect recipe! In a rice cooker, add olive oil and onion. Cook the onions until golden. Add curry and tomato paste. Let the curry cook a little and add the rice. The curry will give a delicate spicy taste and it will deemphasize the strong tomato paste flavour. Mix well and add water (about one finger above the rice level) and salt. The use of Jasmine rice is key here. This kind of rice has a particularly good flavor and the way it is going to cook is well adapted to this recipe: it is not too sticky but it is not very dry neither so that it will perfectly absorbe the tomato and the curry. This is a great side dish for BBQ.

Comment faire un riz à la tomate qui ne soit ni trop fort en goût de tomate ou trop sec ou trop collant? Maman Germaine a trouvé la recette parfaite! Dans une casserole a riz, ajoutez l'huile d'olive et l'oignon. Faites revenir les oignons jusqu'à qu'ils soient dorés. Ajoutez le curry et le concentré de tomate. Laissez cette mixture cuire un peu et ajouter le riz. Le curry va donner une note épicée et subtile mais va aussi diminuer le goût, quelquefois désagréable , du concentré de tomate. Mélangez le tout et ajoutez l'eau (à peu près un doigt au dessus du niveau du riz) et le sel. Le riz parfumé (ou riz Thailandé, ou riz au Jasmin) est un élément clé dans cette recette. Ce type de riz a très bon goût mais la manière dont il va cuire est aussi très bien adapté à cette recette: il n'est pas trop collant mais il n'est pas trop sec non plus, de ce fait il va parfaitement absorber la tomate et le curry. C'est un délicieux accompagnement des grillades.

List of ingredients / Liste des ingrédients

• 4 tsp olive oil / huile d'olive
  
• 1/2 cup finely chopped onion / oignon émincé
  
• 1 cup jasmine rice / riz parfumé
  
• 5 tsp tomato paste / concentré de tomate
• 1 1/2 tsp curry powder / poudre de curry
  
• salt to taste / sel selon les goûts