Corn Bread / Pain de Maïs

Moist and delicious / Moelleux et délicieux
What is best to go with a good chili than corn bread? Mix all the dry ingredients, then pour the liquids. Add the corn. Set the mixture into a buttered dish and cook it in the oven at 425ºF for 15-20 minutes. We love doing it in a muffin pan or a pie pan. So it does not need to cook that long (only 15 minutes maximum). This recipe is inspired from Anna's teacher's (Blanche) own making and Cook's Illustrated web site.

Quoi de meilleur que le pain de maïs pour accompagner un bon chili? Mélangez tous les ingrédients secs en premier, après versez les liquides. Ajoutez les grains de maïs. Versez la mixture dans un plat beurré et passez au four à 215-220ºC pendant 15-20 minutes. On aime bien les faire dans des moules à muffins ou dans des plats a tartes. Dans ce cas la cuisson est moins longue (seulement 15 minutes maximum). Cette recette est inspirée des pains de maïs d'une des profs d'Anna (Blanche) et du site Cook's Illustrated.



List of ingredients / Liste des ingrédients

• 1 cup corn meal / farine de maïs
  
• 4 tbsp crystal sugar / sucre en poudre
  
• 1 cup all purpose flour / farine
  
• 1 tsp baking soda / bicarbonate de soude
• 1 cup sour cream / à la place utilisez de la crème fraiche
  
• 2 tsp of cream of tartar / ça ne semble pas nécessaire quand on utilise la crème fraiche
• 3/4 tsp salt / sel
  
• 1/4 cup milk / lait
  
• 2 eggs beaten / oeufs battus
  
• 4 tbsp melted butter / beurre fondu
  
• 1 small can sweet corn / 1 petite boite de maïs en grain